Menu gala

Cocktail

3 bouchées par convive :
A choisir parmi les canapés glacés, bouchées froides et tièdes

Menu Service à l’assiette

• Pain et beurre fantaisie
• Croquant de homard caramelisé , avec sa laitue étuvée au riz balsame parfume au citron et Angélique
• Foie gras et chèvre chaud sur pain de lodève grillé
• Magret de canard confit au baies de cassis, savourin de céleri a la cardamone
• Éffeuillé de jeunes pousses, vinaigrette balsamique et crête d’endives à l’orange et gingembre
• Longe de veau rôtie à l’ananas doré, fonds d’artichauts glacé aux pois des neiges chutney aux piments rouges grillés ou pièce de gibier

Dessert en pièce montée
Café, thé et thé au herbes
78,00$